Hedonische Hyperphagia: Die Wissenschaft Hinter der “ Can ‚T Stop Nach dem Essen Eine Kartoffel-Chip“ Phänomen

Die wissenschaftlichen Geheimnisse, die untermauern, dass die schreckliche Wirklichkeit über Kartoffel-chips – Essen-und Sie sind apt Schal ‚em all down – begann aus der Tasche in der Forschung präsentiert auf der 245th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society, der weltweit größten wissenschaftlichen Gesellschaft. Die Begegnung, die Medien haben als „Die World Series of Science“, stellten fast 12.000 Vorträgen über neue Erkenntnisse und andere Themen.

Tobias Hoch, Ph. D., der die Studie, sagte, die Ergebnisse werfen ein Licht auf die Ursachen einer Bedingung genannt „hedonische hyperphagia“, die Pest, die Hunderte von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt.

„Das ist der wissenschaftliche Begriff für“ Essen, um überschüssige, für die Freude, eher als der hunger,'“ Hoch, sagte. „Es ist Freizeit-über-Essen, die auftreten können, in der fast jeder zu einem bestimmten Zeitpunkt im Leben. Und die chronische form ist ein wesentlicher Faktor in der Epidemie von übergewicht und Adipositas, die hier in den Vereinigten Staaten droht gesundheitliche Probleme bei zwei von drei Menschen.“

Das team der FAU Erlangen-Nürnberg, Erlangen, Deutschland, sondiert die Bedingung mit einer genialen Studie, in der Wissenschaftler erlaubt eine Gruppe von Laborratten, die feine Kartoffel-chips. Eine andere Gruppe bekam bland alte Ratte chow. Forscher verwendeten high-Teche magnetische Resonanz-Darstellung (MRI) – Geräte, einen Blick in die Ratten, Gehirne, Suche Unterschiede in der Aktivität zwischen den Ratten-on-chips und die Ratten-auf-chow.

Mit den jüngsten Studien zeigen, dass zwei Drittel der Amerikaner sind übergewichtig oder fettleibig, diese Art von Freizeit-über-Essen ist weiterhin ein großes problem, Gesundheits-Beamte sagen,.

Unter den Gründen, warum Menschen angezogen werden, um diese Lebensmittel, auch auf vollen Magen, wurde vermutet, der hohe Anteil an Fetten und Kohlenhydraten, die eine erfreuliche Nachricht an das Gehirn, nach dem team. In der Studie, während Ratten, die ebenfalls gefüttert wurden, die gleiche Mischung von Fett und Kohlenhydraten finden sich in den chips, die Tiere, Gehirne reagierten positiv auf die chips.

„Der Effekt von Kartoffelchips auf Hirnaktivität, sowie die Fütterung Verhalten, können nur teilweise erklärt werden durch seine Fett-und Kohlenhydrat-Inhalte“, erläutert Tobias Hoch, Ph. D. „Es muss etwas anderes in den chips, die Sie so begehrenswert,“ sagte er.

In der Studie wurden Ratten wurden angeboten, eine von drei test-Lebensmittel, die zusätzlich zu Ihrer standard-chow pellets: Pulver-standard Tier Futter, eine Mischung aus Fett und Kohlenhydrate, oder Kartoffel-chips. Sie aßen ähnliche Mengen des chow sowie die chips und die Mischung, aber die Ratten mehr aktiv verfolgt die Kartoffel-chips, die erklärt sich nur teilweise durch den hohen Energiegehalt dieser snack, sagte er. Und in der Tat, Sie waren die meisten aktiven im Allgemeinen nach dem Essen die snack-food.

Obwohl Kohlenhydrate und Fette waren auch eine Quelle von hoher Energie, die Ratten verfolgten die chips, die meisten aktiv und die standard-chow wenigsten aktiv. Dies war ein weiterer Beleg dafür, dass einige Inhaltsstoffe in den chips war, die Funken mehr Interesse an den Ratten als die Kohlenhydrate und Fette Mischung, Hoch sagte.

Hoch erklärt, dass das team kartiert die Ratten, Gehirne mit Manganese-Enhanced Magnetic Resonance Imaging (MEMRI) zum überwachen der Aktivität des Gehirns. Sie fanden heraus, dass die Belohnungs-und sucht-Zentren im Gehirn aufgezeichnet, die meisten Aktivitäten. Aber die Nahrungsaufnahme, Schlaf, Aktivität und Bewegung Gebiete auch stimuliert wurden, deutlich anders, indem Sie Essen, die Kartoffel-chips.

„Durch Kontrast, deutliche Unterschiede in der Aktivität des Gehirns Vergleich der standard-chow und der Fett-Kohlenhydrat-Gruppe erschien nur in geringem Maße und aufeinander abgestimmt und nur teilweise mit der deutlichen Unterschiede in den Gehirnaktivitäten der standard-chow und Kartoffel-chips-Gruppe“, fügte er hinzu.

Da chips und anderen Lebensmitteln beeinflussen das Belohnungszentrum im Gehirn, eine Erklärung, warum einige Leute nicht wie snacks ist, dass „möglicherweise das Ausmaß, in dem das Gehirn das Belohnungssystem aktiviert wird, in verschiedenen Individuen variieren können, je nach individuellen Geschmack“, so Hoch. „In einigen Fällen vielleicht die Belohnung signal aus der Nahrung ist nicht stark genug, Sie zu überstimmen den individuellen Geschmack.“ Und manche Menschen haben einfach mehr Willenskraft als andere in der Wahl nicht zu Essen große Mengen an snacks, schlug er vor.

Wenn Wissenschaftler ermitteln können, die molekularen Auslöser der snacks, stimulieren das Belohnungszentrum im Gehirn, kann es möglich sein, Medikamente zu entwickeln oder Nährstoffe hinzufügen, um Lebensmittel, die helfen, blockieren, die von dieser Attraktion zu snacks und Süßigkeiten, sagte er. Das nächste Projekt für das team, fügte er hinzu, ist die Identifizierung dieser Trigger. Er fügte hinzu, dass MRI-Studien mit Menschen sind auf der Forschungs-agenda für die Gruppe.

Auf der anderen Seite, Hoch sagte, es gebe keine Beweise zu diesem Zeitpunkt, dass es vielleicht ein Weg, um fügen Sie Zutaten, um gesunde, wenn auch eher unbeliebt, Nahrungsmittel wie Rosenkohl, um Auswirkungen auf die Prämien-Zentrum im Gehirn positiv.

Abstract

Hedonische hyperphagia – Essen für das Vergnügen, sich unabhängig vom hunger – das ist ein Phänomen, das fast jeder kennt. Stell dir vor, der Reiz von Schokolade, Süßigkeiten oder Snacks wie Kartoffel-chips und die Menge an diesen Lebensmitteln eingenommen, ohne homöostatischen müssen. In einer fütterungsstudie mit Ratten haben wir versucht, zu identifizieren, die aktive molekulare verbindungen von Kartoffel-chips, verbunden mit diesem Phänomen. Darüber hinaus werden wir abgebildet ganzes Gehirn Tätigkeit Muster in Ratten Zusammenhang mit der Einnahme von zerdrückten Kartoffel-chips, eine Mischung von Fett und Kohlenhydraten und standard-chow. Signifikante Unterschiede wurden offensichtlich über das Verhalten der Tiere und die Aktivierung der unterschiedlichen Gehirn-Strukturen abhängig von der eingenommenen Nahrung. Die wesentlichen Unterschiede entdeckt werden konnte in den Bereichen Gehirn, in Systeme zur Steuerung der Belohnung und sucht, der Nahrungsaufnahme, der Schlaf-und Bewegungsapparates. Trotz des sehr attraktiven Verhältnis der Komponenten Fett und Kohlenhydrate, diese Zutaten scheinen nicht das einzige zu sein, auslösen.

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