Popcorn Ist Reich An Antioxidantien Und Ballaststoffen

Es ist nicht oft, dass ein imbiss-Essen erhält die Gesundheit Stimmen, aber es scheint, dass in einer US-Studie eingeläutet, als „der erste seiner Art“, Forscher fanden heraus, dass popcorn und andere Vollkorn-Getreide, darunter mehrere populäre kommerzielle Frühstückscerealien enthalten, die „überraschend große“ Mengen an Polyphenole, eine Art von Antioxidantien verbunden geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten.

Dies ist das Ergebnis einer Studie unter der Leitung von Dr. Joe Vinson, ein Chemiker an der Universität von Scranton in Pennsylvania, die auch die Forschung finanzierte. Die Studie vorgestellt wird diese Woche auf der 238th National Meeting der American Chemical Society (ACS) in Washington DC.

Polyphenole entfernen freie Radikale (Chemische Stoffe, die Zellen schädigen können und Gewebe) aus dem Körper.

Sie sind in Obst, Gemüse und andere Lebensmittel wie Schokolade, Wein, Kaffee und Tee, aber während diese Lebensmittel haben alle schon weit erforscht, niemand bis jetzt wusste, dass kommerzielle heiß und kalt, Vollkorn-Getreide, zählte bereits als „gesund“, weil Ihre Faser-Inhalt, waren auch eine reiche diätetische Quelle von Antioxidantien.

Über zwei Drittel der amerikanischen Diät besteht aus Frühstück Müsli, Nudeln, Kekse und salzige snacks, so die Forscher.

Vinson sagte der Presse, dass jeder war unter dem Eindruck, aufgrund der frühen Forschung, dass die wichtigsten gesundheitlichen Wert von ganzen Körnern wurde die Faser, und dass dieser Wirkstoff, auch machten sich mit Ihren link mit einem reduzierten Risiko von Krebs und Herzkrankheiten.

Aber was er und seine Kollegen fanden heraus, dass Vollkornprodukte haben einen ähnlichen Gehalt an Antioxidantien pro Gramm Obst und Gemüse.

„Dies ist die erste Studie, zu untersuchen, Gesamt phenol-Antioxidantien in Frühstücks-Cerealien und snacks, in der Erwägung, dass frühere Studien haben gemessen, freie Antioxidantien in den Produkten“, erklärte Vinson.

Getreide aus ganzen Körner von Weizen, mais, Hafer und Reis (in dieser Reihenfolge) haben die meisten Antioxidantien, sagte Vinson, fügte hinzu, dass Rosine-Kleie hat den höchsten Betrag pro portion, weil Rosinen enthalten auch hohe Konzentrationen von Polyphenole.

Vinson und Kollegen auch gefunden, dass, während Vollkorn-snacks etwas niedrigere Gehalt an Antioxidantien als Getreide, der snacks, popcorn, hat die höchste Ebene.

Es macht eine änderung für popcorn, um in die Schlagzeilen wegen seiner heilenden Eigenschaften.

In den letzten Jahren wurde es verfolgt von zwei Fragen: die eine, die eine additive bei der Herstellung von Mikrowellen-popcorn, und die andere ist die Debatte darüber, ob, zusammen mit Nüssen und mais, verursacht es diverticular Komplikationen.

Im Jahr 2007, ConAgra, die größten Mikrowellen-popcorn-Lieferant in der Welt, beschlossen, drop-diacetyl -, Aromastoff, es Hinzugefügt, um seine popcorn aus der Mikrowelle, als die ärzte hatten vorgeschlagen, es kann ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung bronchiolitis obliterans, eine Art von Lungenerkrankung.

Und einer großen prospektiven Studie an Männern berichtet in der August 27, 2008 Ausgabe von JAMA, gefunden, keine Beweise zur Unterstützung einer gemeinsamen Empfehlung, dass die Patienten sollten vermeiden, Essen popcorn, Nüsse und mais zu verhindern, diverticular Komplikationen.

Quellen: American Chemical Society.

Geschrieben von: Catharine Paddock, PhD

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